30 Nisan 2009 tarihinde zaman ve lezzet makinası, bizi bu kez de 2310 yıllık bir yolculuğa çıkaracak; ANTİOCH´a gideceğiz. MÖ 2300 tarihinde Suriye kralı I.Seleucus´un kurduğu ve babası Makedonyalı General Antiochus´un adını verdiği bu kent, yıllara karşı direnen dokusu ile benzersiz bir tarih hazinesi. Hristiyan inancın ilk merkezi. Havari Peter ve Paul´un Hz.İsa´nın öğretisini anlattıkları ilk tedris noktası.Roma tapınaklarının yanısıra ilk kiliselerin de beşiği. Yemekleriyle, kültürüyle, farklı inanışlardan tek bayrak altında huzur içinde yaşayan halkıyla gerçek anlamda medeniyetler´in ebrulaşarak içiçe geçtiği bir yer Antakya.

Asi nehri(Orontes) şehrin ortasında sessiz sedasız akarkeni tarihi dokusunu koruyan evlerin arasında dolaşacak, değişik kültürlerin mirası lezzetlerle tanışacak; içli köfte, aşur, ekşi aşı, humus, cevizli biber ,kaytaz böreği, maklube, katıklı ekmek, künefe, taş kadayıf, kabak tatlısı, hurmalı könbe,sembusek, şılmahşi gibi spesiyalitelerin yanısıra, deniz ürünlerinin tadına bakacağız.

Ahmet ÖRS

Mutfak Dostları Derneği Başkanı